В Москву приехал Гаральд Штосье, известный специалист в области правильного питания, кинезиологии и ортомолекулярной медицины. Он ответил на несколько вопросов «Коммерсантъ Стиль».
Доктор Гаральд Штосье
Доктор Гаральд Штосье
Доктор Штосье — мужчина без возраста. Про таких принято говорить, что отлично выглядит, без привязок к каким-либо истязательным методикам, то есть очень естественно, как будто без усилий. Стоит сказать, что его концепция жизни и активного долголетия тесно связана со многими вещами: налаженное питание, общий настрой, слоу-лайф (или теория спокойной, осознанной жизни). Его подход к лечению пациентов довольно оригинальный — прежде всего он обращает внимание на тесную связь мышц и внутренних органов. Доктор считает, что специфическая мышечная слабость может сигнализировать о внутренних неполадках разного порядка: от проблем с кровообращением или кишечника до сахарного диабета или гормонального дисбаланса. Он начинает свое общение с кинезиотеста, то есть определяет через реакции мышц, какие системы организма страдают.
— Как нужно выстраивать свой режим питания?
— Я поддерживаю подход, который принят в классической медицине: завтракайте как король, обедайте как принц, ужинайте как нищий. Главное, не нужно себя чрезмерно нагружать перед сном. И тут я говорю не только о чрезмерно плотном ужине, а в том числе и о соках, и о фруктах. Организму нужно отдохнуть и снизить температуру тела в ночные часы, а еда, наоборот, ее повышает. И вместо того чтобы заниматься восстановлением, ваш организм переваривает и переваривает, а что не успевает, то, к сожалению, начинает гнить. И все это не может не отразиться на вашем самочувствии.
— Как вы относитесь к совету пить больше воды?
— Очень положительно! Но давайте обсудим, что для вас вода. Хочу подчеркнуть, что это ключевой момент: вода должна быть исключительно просто водой. Ни газировкой, ни кофе, ни соком — все это не считается. Исключение составляет, пожалуй, зеленый чай без сахара и овощной бульон без соли. Напитки вроде алкоголя, кофе, фруктовых соков и молока я отношу к жидкой пище. Алкоголь и кофе называю luxury-едой, то есть без нее вполне можно прожить, она не является необходимой для организма.
— От молока сейчас многие отказываются.
— Я полностью поддерживаю! С этим продуктом сейчас связано множество заблуждений. Молоко, которое мы пьем сейчас, трудно назвать молоком в первоначальном смысле слова. Свежего молока сейчас нет, это все пастеризованное молоко, которое было нагрето много раз при температуре 74–76 градусов. Структура белка меняется, и молоком эту белую жидкость назвать уже нельзя. Там есть лактоза и казеин, но это все не натуральное, и совершенно не молочное. Так что я советую переходить на растительное молоко или не пить его вовсе.
— Какие советы по питанию вы можете дать тем, кто много путешествует и занимается бизнесом?
— Не спешите, старайтесь получать удовольствие от процесса еды. Зачастую я наблюдаю картину, как человек буквально обложен устройствами разного рода: несколько телефонов, лэптоп, он заказывает еду, потом ему звонят и в процессе разговора он съедает свой ланч за секунду и почти не глядя в тарелку. Спроси его, что он сейчас съел,— он же не ответит! Не торопитесь, важно всему отводить свое время — и вы увидите, как ваш организм будет вам отвечать. Только благодарностью.
Доктор Гаральд Штосье (Dr. Harald Stossier), основатель и главный доктор клиник VIVAMAYR. Является президентом Международной Ассоциации врачей по прикладной кинезиологии. Ведущий европейский специалист и консультант по методу Майера, проведению кинезиологического тестирования и разработке программ детоксикации и правильного питания. Он расширил и реализовал оригинальную концепцию классического лечения Майера с учетом дополнительных преимуществ кинезиологии и ортомолекулярной медицины. Является постоянным консультантом для клиник бесплатный медицины от Медицинской палаты Каринтии и Австрийской Медицинской Ассоциации, центра восстановительной медицины в Лондоне (клинику «Грейс Белгравия» возглавляет личный врач королевской семьи) и Абу-Даби (клиника «Дивал Хербалтретмент центр» под патронажем вице-президента Объединенных Арабских Эмиратов и правителя Дубаи).